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【2007.12.06 カフェ エルゴ・ビバームスさんにて】
シェフの西田さんにお話をうかがいました。
■活動参加の動機■
地球に対してやさしいお店を作りたい。お客様に対し、素材だけではなく、器にもこだわった食事を提供したい。 素材だけにこだわったお店はたくさんありますが、同じ事をやっていては意味がない。とことん環境問題に取り組みたい。
ゴミ処理問題にも関心があり、回収（リサイクル）を含めたこの企画に参加しました。
販売はカフェでの対面販売となります。商品企画として、プリン２種類の予定。販売開始時期は来年になるかもしれません。
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